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Horchatería La Valenciana y Productos Parami

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Bacalao con pasas y piñones

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Ingredientes:

Los ingredientes con otro color los podréis encontrar en nuestra tienda online a un solo click. Por ejemplo, si queréis comprar pasas, haced click en “pasas” y os llevará a una nueva pestaña donde veréis el producto disponible.
  • 4 trozos bacalao desalado. 200 grs. cada uno
  • 1 cebolla mediana
  • 5 tomates medianos maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas azúcar
  • 80ml coñac o vino blanco
  • 300 ml caldo pescado
  • 50 grs. pasas
  • 40 grs. piñones
  • Sal y pimienta blanca molida
  • Aceite Oliva Virgen Extra

Preparación:

  1. Poner las pasas en remojo con agua tibia durante 30-60 minutos.
  2. En una sartén (sin aceite) echar el puñado de piñones y tostarlos. Retirarlos cuando estén dorados y reservarlos.
  3. Pelar y picar la cebolla, los ajos y los tomates.
  4. En una cacerola añadir un chorro de aceite y agregar la cebolla, uno de los dientes de ajo y los tomates. Dejarlo pochar a fuego medio, removiendo a menudo. Añadir azúcar.
  5. Salpimentar los lomos de bacalao. Enharinar el pescado ligeramente. Poner una sartén con uno de los dientes de ajo en un buen chorro de aceite. Retirar cuando cambien de color, para darle un toque a ajo al bacalao.
  6. En la misma sartén sellar y dorar el bacalao por los dos lados. Luego terminar su cocción junto con el resto de ingredientes. Retirar el bacalao cuando comience a dorarse. Reservarlo.
  7. Cuando el sofrito haya pochado bien añadir el coñac y dejar que se evapore el alcohol unos dos minutos a fuego medio, removiendo. Verter el caldo y remover. Dejar dos minutos para que se integren bien los sabores e ingredientes.
  8. Agregar a la cazuela los lomos de bacalao, las pasas y los piñones. Remover. Dejar tres o cuatro minutos cocinándose a fuego bajo. No mover mucho los trozos de bacalao para evitar que se rompan.
  9. Corregir el punto de sal al gusto y servir.

 

Golden latte, Matcha latte y Cacao latte con leche de anacardos

LECHE DE ANACARDOS

Los tres lattes necesitan leche. Os proponemos hacerla vosotras/os mismas/os. Es una opción totalmente vegana y además ecológica: ¡evita el uso de plásticos y/o cartones!

Ingredientes para 1 L de leche de anacardos:

Los ingredientes con otro color los podréis encontrar en nuestra tienda online a un solo click. Por ejemplo, si queréis comprar anacardos, haced click en “anacardos” y os llevará a una nueva pestaña donde veréis el producto disponible.
  • 150 grs. de anacardos crudos y remojados en agua durante 3 horas.
  • 1 litro de agua
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  1. Colar los anacardos y ponerlos en la batidora con el resto de los ingredientes.
  2. Licuar unos 30 segundos a alta velocidad hasta tener una leche cremosa y sin grumos.
  3. Poner la leche en una botella y guardar en frío.

GOLDEN LATTE

Ingredientes:

Preparación:

  1. Calentar la leche en una olla.
  2. Separar un poco de leche en el fondo del vaso/taza que se vaya a utilizar, verter ahí las especias y mezclar con una varilla batidora o con un espumador de leche manual.
  3. Con la leche restante que está en la olla, hacer espuma con la varilla batidora.
  4. Verter la leche en el vaso/taza.
  5. Servir.

MATCHA LATTE

Ingredientes:

  • 250 ml de leche de anacardos
  • 60 ml de agua caliente
  • 1 cucharada de matcha en polvo
  • Una pizca de canela en polvo (opcional)

Preparación:

  1. Calentar la leche y el agua por separado.
  2. Separar un poco de agua en el fondo del vaso/taza que se vaya a utilizar, verter ahí el matcha y la canela y mezclar con una varilla batidora o con un espumador de leche manual.
  3. Con la leche restante que está en la olla, hacer espuma con la varilla batidora.
  4. Verter el agua en el vaso/taza. Y luego verter la leche.
  5. Mezclar un poco.
  6. Servir.

CACAO LATTE

Ingredientes:

Preparación:

  1. Calentar la leche en una olla.
  2. Separar un poco de leche en el fondo del vaso/taza que se vaya a utilizar, verter ahí las especias y mezclar con una varilla batidora o con un espumador de leche manual.
  3. Con la leche restante que está en la olla, hacer espuma con la varilla batidora.
  4. Verter la leche en el vaso/taza.
  5. Servir.

 

Biscotes de estragón, cúrcuma y frutos secos

biscotes jengibre y estragon

Ingredientes:

Los ingredientes con otro color los podréis encontrar en nuestra tienda online a un solo click. Por ejemplo, si queréis comprar jengibre en polvo, haced click en “jengibre en polvo” y os llevará a una nueva pestaña donde veréis el producto disponible.

Preparación:

  1. Preparar los frutos secos (preferiblemente que sean crudos) en trozos pequeños junto a las bayas de Goji.
  2. Picar el chocolate y colocarlo todo en un mismo recipiente. En un bol amplio mezclar la harina con la levadura y la sal.
  3. En otro recipiente limpio agregar la mantequilla derretida y la panela. Remover y añadir los huevos y las gotas de esencia de vainilla, a luego, las especias. Esta mezcla se vertirá en el bol de la harina y se integrarán todos los ingredientes.
  4. Ahora echar la mezcla de frutos secos, bayas y chocolate y remover con una cuchara de madera hasta conseguir una pasta densa. Tapar con papel film y dejar reposar 30 minutos en la nevera.
  5. Precalentar el horno por arriba y abajo a 170º.
  6. Sacar la pasta de la nevera y colcarla en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Extenderla formando un óvalo alargado.
  7. Hornear durante 15 minutos. Sacar del horno, dejar que enfríe un poco y colocar en una base de madera. Cortar los biscotes con un ancho de 2 cm aproximadamente y volver a depositarlos en la bandeja del horno. Hornear durante 10 minutos más.
  8. Sacar del horno, dejar que enfríen.
  9. ¡Listos para servir!

Bizcocho de limón con frutos secos

almond cake

Ingredientes:

Los ingredientes con otro color los podréis encontrar en nuestra tienda online a un solo click. Por ejemplo, si queréis comprar azúcar lustre, haced click en “azúcar lustre” y os llevará a una nueva pestaña donde veréis el producto disponible.

 

  • 250 gramos de harina
  • 2 huevos frescos
  • 200 gramos de azúcar
  • 50 gramos de aceite de girasol
  • 1 yogur de limón
  • Ralladura de limón
  • 30 gramos de almendras
  • 15 gramos de piñones
  • 50 gramos de orejones
  • 1 sobre de levadura química
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  1. Precalentar el horno durante al menos 10 minutos a 180 grados centígrados.
  2. Rallar el limón y exprimir la mitad reservándolo en un bol.

  3. Poner el azúcar y los huevos en un recipiente y batirlo todo con unas varillas hasta que se mezcle bien.
  4. Añadir el aceite, la ralladura de limón, el zumo y el yogur. Seguir batiendo.
  5. Tamizar la harina y añadirla a la mezcla, echando a continuación la levadura (la harina se tamiza para que el resultado sea un bizcocho más jugoso y sin grumos).
  6. Bate bien todo hasta que quede una masa homogénea.
  7. Cortar a trozos los frutos secos y los orejones y enharinarlos para que luego no se hundan en la masa.
  8. Engrasar el molde con la ayuda de un pincel y poner en él un poco de harina por encima para que no se pegue el bizcocho.
  9. Echar la masa en el molde y repartir por encima los trozos de frutos secos.
  10. Meter el molde en el horno durante unos 40 minutos aproximadamente.
  11. Cuando esté listo, dejar enfriar dentro del molde hasta que esté templado, desmoldar y listo.

    La elección de los frutos secos es a gusto del consumidor. También pueden emplearse avellanas, pasas, pistachos, etc.

 

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