Empanadillas rellenas de manzana y frutos secos

Ingredientes:

Los ingredientes con otro color los podréis encontrar en nuestra tienda online a un solo click. Por ejemplo, si queréis comprar canela, haced click en “canela” y os llevará a una nueva pestaña donde veréis el producto disponible.

• 12 obleas de hojaldre
• 3 manzanas Golden
• 1 cucharada de matequilla
• 1/2 cucharada de canela
• Ralladura de 1 limón
• 3 cucharadas de pasas
• 2 cucharadas de piñones

Preparación:

1. Pelar las manzanas y quitarles el corazón.
2. Cortarlas en dados y rociarlas con el zumo de limón para que no se oxiden.
3. Derretir la mantequilla en una sartén y agregar las manzanas, el limón rallado, la canela, las pasas y los piñones.
4. Mezclar y cocinar a fuego suave hasta que la manzana quede blanda.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar.
6. Extender las obleas. En el centro de ellas, colocar una cucharada del relleno de manzana y frutos secos.
7. Plegar las obleas sobre sí mismas para obtener las empanadillas.
8. Colocar las empanadillas sobre una placa de horno forrada con papel de horno.
9. *Opcional*: pintar con huevo batido las empanadillas para mejorar su aspecto.
10. Hornear a 180ºC hasta que las empanadillas queden bien doradas.
11. Retirar del horno y servir.

 

Ingredientes:

Los ingredientes con otro color los podréis encontrar en nuestra tienda online a un solo click. Por ejemplo, si queréis comprar frutos secos, haced click en “frutos secos” y os llevará a una nueva pestaña donde veréis el producto disponible.

• Frutos secos
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 100 ml. de leche
• 5 cucharadas de azúcar
• 120 grs. de chocolate negro
• 3 claras de huevos
• 2 yemas
• Mantequilla
• Sal gorda

Preparación:

1. Calentar la leche con el azúcar y añadir el chocolate amargo partido en trozos.
2. Remover para que se deshaga bien, retirar del fuego y agregar las yemas. Añadir también la cucharada de cacao.
3. Batir las claras al punto de nieve con un poco de sal y sumar a la mezcla de chocolate.
4. Poner algunos frutos secos tostados en los moldes de suflé y embadurnarlos con la mantequilla.
5. Verter la mezcla en los moldes.
6. Finalmente, hornear a 180 grados durante 15 minutos.

---

Este postre, elaborado con azúcar y chocolate, aporta numerosas calorías por lo que las personas con diabetes o que sigan una dieta de control de peso, deberán moderar su consumo. Las yemas, por su parte, aportarán abundantes calorías.

 

Tortellini de requesón y espinacas con frutos secos y aceite de albahaca

Ingredientes para cuatro personas:

Los ingredientes con otro color los podréis encontrar en nuestra tienda online a un solo click. Por ejemplo, si queréis comprar piñones, haced click en “piñones” y os llevará a una nueva pestaña donde veréis el producto disponible.

• 1 pastilla de Avecrem Verduras -30% de sal
• 50 cl. de aceite de oliva
• 50 grs. de piñones
• 500 grs. de tortellini de requesón y espinacas
• 10 grs. de albahaca
• 100 grs. de pasas

Preparación:

1. Hervir la pasta siguiendo el tiempo de cocción indicado en el paquete. Añadir al agua hirviendo 1 pastilla de Avecrem Verduras -30% de sal.
2. Poner en remojo las pasas con un poco de agua y unas gotas de coñac durante 2 horas. Freír los piñones aparte.
3. Triturar la albahaca fresca junto con una parte de los piñones y el aceite. Ponerlo todo en una sartén.
4. Cuando esté caliente, añadir los tortellini y las pasas. Dejar cocinar unos minutos.
5. Salpimentar al gusto y servirlo en un plato hondo.
6. Se puede decorar el plato con los piñones y las hojas de albahaca por encima.

---

 

También hay la posibilidad preparar la masa y el relleno artesanalmente en casa.

 

 

Croquetas de patata con almendras

Ingredientes para cuatro personas:

Los ingredientes con otro color los podréis encontrar en nuestra tienda online a un solo click. Por ejemplo, si queréis comprar almendra cruda laminada, haced click en “almendra cruda laminada” y os llevará a una nueva pestaña donde veréis el producto disponible.

• 800 grs. de patatas
• 3 huevos
• 20 grs. de mantequilla
• 150 grs. de almendra cruda laminada (fileteada)
• 50 grs. de almendra molida
• Harina
• Una pizca de nuez moscada
• Sal
• Pimienta

Preparación:

1. Cascar dos huevos y separar las yemas de las claras. Reservar las claras para elaborar otra receta.
2. Pelar las patatas, trocearlas y cocerlas en abundante agua caliente durante 20 o 25 minutos aproximadamente.
3. A continuación, y mientras aún están calientes, pasarlas por el pasapurés.
4. Añadir la mantequilla, las almendras molidas, las dos yemas de huevo, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien hasta que quede una masa homogénea y todos los ingredientes estén bien integrados. Dejar que se enfríe.
5. Formar las croquetas con las manos dándoles una forma redondeada.
6. Pasarlas por harina, huevo restante batido y almendras laminadas, presionando ligeramente para que estén pegadas.
7. Para terminar, meter las croquetas unos minutos en el horno, precalentado a 180º C, hasta que se doren ligeramente.
8. Retirar y servir.

---

Si no se dispone de mucho tiempo, se puede utilizar un puré de patatas de sobre y prepararlo bastante espeso.