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Horchatería La Valenciana y Productos Parami

1910

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Tortellini de requesón y espinacas con frutos secos y aceite de albahaca

tortellini

Ingredientes para cuatro personas:

Los ingredientes con otro color los podréis encontrar en nuestra tienda online a un solo click. Por ejemplo, si queréis comprar piñones, haced click en “piñones” y os llevará a una nueva pestaña donde veréis el producto disponible.
  • 1 pastilla de Avecrem Verduras -30% de sal
  • 50 cl. de aceite de oliva
  • 50 grs. de piñones
  • 500 grs. de tortellini de requesón y espinacas
  • 10 grs. de albahaca
  • 100 grs. de pasas

Preparación:

  1. Hervir la pasta siguiendo el tiempo de cocción indicado en el paquete. Añadir al agua hirviendo 1 pastilla de Avecrem Verduras -30% de sal.
  2. Poner en remojo las pasas con un poco de agua y unas gotas de coñac durante 2 horas. Freír los piñones aparte.
  3. Triturar la albahaca fresca junto con una parte de los piñones y el aceite. Ponerlo todo en una sartén.
  4. Cuando esté caliente, añadir los tortellini y las pasas. Dejar cocinar unos minutos.
  5. Salpimentar al gusto y servirlo en un plato hondo.
  6. Se puede decorar el plato con los piñones y las hojas de albahaca por encima.

 

También hay la posibilidad preparar la masa y el relleno artesanalmente en casa.

 

 

Croquetas de patata con almendras

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Ingredientes para cuatro personas:

Los ingredientes con otro color los podréis encontrar en nuestra tienda online a un solo click. Por ejemplo, si queréis comprar almendra cruda laminada, haced click en “almendra cruda laminada” y os llevará a una nueva pestaña donde veréis el producto disponible.
  • 800 grs. de patatas
  • 3 huevos
  • 20 grs. de mantequilla
  • 150 grs. de almendra cruda laminada (fileteada)
  • 50 grs. de almendra molida
  • Harina
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Cascar dos huevos y separar las yemas de las claras. Reservar las claras para elaborar otra receta.
  2. Pelar las patatas, trocearlas y cocerlas en abundante agua caliente durante 20 o 25 minutos aproximadamente.
  3. A continuación, y mientras aún están calientes, pasarlas por el pasapurés.
  4. Añadir la mantequilla, las almendras molidas, las dos yemas de huevo, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar bien hasta que quede una masa homogénea y todos los ingredientes estén bien integrados. Dejar que se enfríe.
  5. Formar las croquetas con las manos dándoles una forma redondeada.
  6. Pasarlas por harina, huevo restante batido y almendras laminadas, presionando ligeramente para que estén pegadas.
  7. Para terminar, meter las croquetas unos minutos en el horno, precalentado a 180º C, hasta que se doren ligeramente.
  8. Retirar y servir.

Si no se dispone de mucho tiempo, se puede utilizar un puré de patatas de sobre y prepararlo bastante espeso.

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