Buscar

Horchatería La Valenciana y Productos Parami

1910

Etiqueta

receta

Bacalao con pasas y piñones

Captura de Pantalla 2020-02-09 a les 11.05.42

Ingredientes:

Los ingredientes con otro color los podréis encontrar en nuestra tienda online a un solo click. Por ejemplo, si queréis comprar pasas, haced click en “pasas” y os llevará a una nueva pestaña donde veréis el producto disponible.
  • 4 trozos bacalao desalado. 200 grs. cada uno
  • 1 cebolla mediana
  • 5 tomates medianos maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas azúcar
  • 80ml coñac o vino blanco
  • 300 ml caldo pescado
  • 50 grs. pasas
  • 40 grs. piñones
  • Sal y pimienta blanca molida
  • Aceite Oliva Virgen Extra

Preparación:

  1. Poner las pasas en remojo con agua tibia durante 30-60 minutos.
  2. En una sartén (sin aceite) echar el puñado de piñones y tostarlos. Retirarlos cuando estén dorados y reservarlos.
  3. Pelar y picar la cebolla, los ajos y los tomates.
  4. En una cacerola añadir un chorro de aceite y agregar la cebolla, uno de los dientes de ajo y los tomates. Dejarlo pochar a fuego medio, removiendo a menudo. Añadir azúcar.
  5. Salpimentar los lomos de bacalao. Enharinar el pescado ligeramente. Poner una sartén con uno de los dientes de ajo en un buen chorro de aceite. Retirar cuando cambien de color, para darle un toque a ajo al bacalao.
  6. En la misma sartén sellar y dorar el bacalao por los dos lados. Luego terminar su cocción junto con el resto de ingredientes. Retirar el bacalao cuando comience a dorarse. Reservarlo.
  7. Cuando el sofrito haya pochado bien añadir el coñac y dejar que se evapore el alcohol unos dos minutos a fuego medio, removiendo. Verter el caldo y remover. Dejar dos minutos para que se integren bien los sabores e ingredientes.
  8. Agregar a la cazuela los lomos de bacalao, las pasas y los piñones. Remover. Dejar tres o cuatro minutos cocinándose a fuego bajo. No mover mucho los trozos de bacalao para evitar que se rompan.
  9. Corregir el punto de sal al gusto y servir.

 

Golden latte, Matcha latte y Cacao latte con leche de anacardos

LECHE DE ANACARDOS

Los tres lattes necesitan leche. Os proponemos hacerla vosotras/os mismas/os. Es una opción totalmente vegana y además ecológica: ¡evita el uso de plásticos y/o cartones!

Ingredientes para 1 L de leche de anacardos:

Los ingredientes con otro color los podréis encontrar en nuestra tienda online a un solo click. Por ejemplo, si queréis comprar anacardos, haced click en “anacardos” y os llevará a una nueva pestaña donde veréis el producto disponible.
  • 150 grs. de anacardos crudos y remojados en agua durante 3 horas.
  • 1 litro de agua
  • 1 pizca de sal

Preparación:

  1. Colar los anacardos y ponerlos en la batidora con el resto de los ingredientes.
  2. Licuar unos 30 segundos a alta velocidad hasta tener una leche cremosa y sin grumos.
  3. Poner la leche en una botella y guardar en frío.

GOLDEN LATTE

Ingredientes:

Preparación:

  1. Calentar la leche en una olla.
  2. Separar un poco de leche en el fondo del vaso/taza que se vaya a utilizar, verter ahí las especias y mezclar con una varilla batidora o con un espumador de leche manual.
  3. Con la leche restante que está en la olla, hacer espuma con la varilla batidora.
  4. Verter la leche en el vaso/taza.
  5. Servir.

MATCHA LATTE

Ingredientes:

  • 250 ml de leche de anacardos
  • 60 ml de agua caliente
  • 1 cucharada de matcha en polvo
  • Una pizca de canela en polvo (opcional)

Preparación:

  1. Calentar la leche y el agua por separado.
  2. Separar un poco de agua en el fondo del vaso/taza que se vaya a utilizar, verter ahí el matcha y la canela y mezclar con una varilla batidora o con un espumador de leche manual.
  3. Con la leche restante que está en la olla, hacer espuma con la varilla batidora.
  4. Verter el agua en el vaso/taza. Y luego verter la leche.
  5. Mezclar un poco.
  6. Servir.

CACAO LATTE

Ingredientes:

Preparación:

  1. Calentar la leche en una olla.
  2. Separar un poco de leche en el fondo del vaso/taza que se vaya a utilizar, verter ahí las especias y mezclar con una varilla batidora o con un espumador de leche manual.
  3. Con la leche restante que está en la olla, hacer espuma con la varilla batidora.
  4. Verter la leche en el vaso/taza.
  5. Servir.

 

Biscotes de estragón, cúrcuma y frutos secos

biscotes jengibre y estragon

Ingredientes:

Los ingredientes con otro color los podréis encontrar en nuestra tienda online a un solo click. Por ejemplo, si queréis comprar jengibre en polvo, haced click en “jengibre en polvo” y os llevará a una nueva pestaña donde veréis el producto disponible.

Preparación:

  1. Preparar los frutos secos (preferiblemente que sean crudos) en trozos pequeños junto a las bayas de Goji.
  2. Picar el chocolate y colocarlo todo en un mismo recipiente. En un bol amplio mezclar la harina con la levadura y la sal.
  3. En otro recipiente limpio agregar la mantequilla derretida y la panela. Remover y añadir los huevos y las gotas de esencia de vainilla, a luego, las especias. Esta mezcla se vertirá en el bol de la harina y se integrarán todos los ingredientes.
  4. Ahora echar la mezcla de frutos secos, bayas y chocolate y remover con una cuchara de madera hasta conseguir una pasta densa. Tapar con papel film y dejar reposar 30 minutos en la nevera.
  5. Precalentar el horno por arriba y abajo a 170º.
  6. Sacar la pasta de la nevera y colcarla en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Extenderla formando un óvalo alargado.
  7. Hornear durante 15 minutos. Sacar del horno, dejar que enfríe un poco y colocar en una base de madera. Cortar los biscotes con un ancho de 2 cm aproximadamente y volver a depositarlos en la bandeja del horno. Hornear durante 10 minutos más.
  8. Sacar del horno, dejar que enfríen.
  9. ¡Listos para servir!

Risotto con chocolate negro, canela y naranja

Risottochocnegro

Ingredientes:

Los ingredientes con otro color los podréis encontrar en nuestra tienda online a un solo click. Por ejemplo, si queréis comprar cacao en polvo, haced click en “cacao en polvo” y os llevará a una nueva pestaña donde veréis el producto disponible.

Preparación

  1. Mezclar el cacao, el azúcar y la canela en un cuenco.
  2. Añadir 4 cucharadas de la leche, mezclar bien y agregar otras 4 cucharadas de la leche.
  3. Poner el arroz en un cazo, añadir la leche con el cacao, la leche restante y las tiras de corteza de naranja.
  4. Llevar a ebullición a fuego lento, tapar y dejar cocer unos 20 minutos aprox. El arroz tendría que quedar tierno, cremoso y ligeramente líquido (añadir más leche caliente si fuese necesario).
  5. Retirar las cortezas de naranja e incorporar el chocolate hasta que se haya derretido.
  6. Verter el arroz en 6 tazas y decorar con unas ramitas de canela.
  7. Servir.

Pizza de Quinoa

PizzaQuinoa

Ingredientes:

Los ingredientes con otro color los podréis encontrar en nuestra tienda online a un solo click. Por ejemplo, si queréis comprar quinoa, haced click en “quinoa” y os llevará a una nueva pestaña donde veréis el producto disponible.

Para la masa:

Para el relleno:

  • Rúcula
  • Tomates cherry
  • Tomate concentrado
  • Mozarella rallada
  • Huevos de codorniz
  • Orégano

Preparación:

  1. Lavar bien la quinoa hasta que deje de salir espuma.
  2. Ponerla en un bol y cubrir con agua, dejarla en remojo al menos 3-4 horas o dejarla la noche anterior.
  3. Escurrir la quinoa y volver a lavar bien.
  4. Ponerla en una batidora de vaso, añadir el agua, la sal y las hierbas que más gusten. Al añadir el agua no poner toda de golpe, siempre será mejor ir añadiendo más según la textura de la masa, no debe quedar demasiado líquida.
  5. Precalentar el horno a 180º.
  6. En una bandeja de horno cubrir con papel vegetal y extiender la masa, con ayuda de una espátula ir dando forma de círculo. No se debe dar mucho grosor, extenderla y dejarla todo lo fina que permita la masa. Con esta cantidad saldrán dos pizzas.
  7. Hornear durante unos 10 minutos.
  8. Poner el relleno, poner el tomate concentrado primero extendiéndolo bien por toda la superficie, seguir con la mozarella rallada, los tomates, la rúcula y los huevos de codorniz.
  9. Hornear durante 10 minutos más o hasta verla dorada.
  10. Sacar del horno, ponerle orégano y algunas hojas de rúcula fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Pastel de cuajada con almendras

pastel-de-cuajada-con-almendras-960x540

Ingredientes:

Los ingredientes con otro color los podréis encontrar en nuestra tienda online a un solo click. Por ejemplo, si queréis comprar azúcar lustre, haced click en “azúcar lustre” y os llevará a una nueva pestaña donde veréis el producto disponible.

Preparación:

  1. Calentar la nata con la leche condensada. Antes de que comience a hervir, disolver la cuajada en la leche y añadirla a la mezcla sin parar de remover.
  2. Echar las almendras y la esencia de vainilla (tamaño una cucharadita de café) y seguir dando vueltas hasta que espese.
  3. Retirar del fuego y volcar en moldes.
  4. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  5. Introducirlo en la nevera.
  6. Desmoldar y servir.

 


Si el pastel no espesa lo suficiente a la hora de la cocción,  se puede añadir una cucharadita de harina de maíz disuelta en leche.

Información Nutricional: este postre es altamente calórico, debido a la cantidad de azúcares y grasas que contienen, principalmente, la nata y la leche condensada. Por ello no es recomendable abusar de su consumo. Las almendras también le aportan proteínas y grasas insaturadas, las más convenientes para mantener controlado el colesterol.

Blog de WordPress.com.

Subir ↑